Brood waarin Italië en Brabant elkaar ontmoeten.
"Lekker brood is lang onderweg". Daar geloven wij bij Bakker Vromans heilig in. Net als goede wijn heeft brood de tijd nodig om in rust alle goede kwaliteiten naar boven te laten komen. Dat geldt vooral voor onze ciabatta, waarin wij onze passie voor italië mixen met een ambachtelijke werkwijze. Onze ciabatta's zijn heerlijk langzaam gerezen en verenigen de authentieke italiaanse smaak met vakmanschap. Wij zijn Brabants, maar hebben nou eenmaal een passie voor Italië. Dat zit in ons hart, hoofd en handen en dat willen we laten proeven in ons brood.
De pure smaak, de zachte, grove binnenkant en de krokante buitenkant van ciabatta, zijn het resultaat van de combinatie van de speciale ingrediënten en een ongestoord rijsproces van maar liefst 48 uur. Nadat het deeg twee dagen "onderweg" is geweest, wordt het platgedrukt, in repen gesneden en wederom weggezet om te rijzen. Daarna wordt het voorgebakken en ligt er het lekkerste brood wat er bestaat en natuurlijk zijn er vele variaties mogelijk.
Ambachtelijk ciabatta in het restaurant
Lekker brood wordt steeds belangrijker; zowel thuis als in restaurants. Een mandje ambachtelijk gebakken brood wordt door steeds meer mensen op waarde geschat. Wij krijgen dan ook van een toenemend aantal restauranthouders en chefs de vraag onze ciabatta aan hen te leveren. Het bijzondere aan onze werkwijze is dat we het brood voorbakken en invriezen en dat onze klanten het zelf in acht minuten kunnen afbakken, zodat het altijd vers geserveerd kan worden Door het hoge vochtgehalte kunt u het in platic bewaren en de volgende dag weer krokant op tafel zetten. Hiervoor hoeft het brood maar twee minuten in de oven. Op deze manier heeft U geen derving. Hetzelfde geldt voor foccacia en het italiaans breekbrood. Ook dit maken wij, in diverse smaken, op authentieke wijze en ook dit kan voorgebakken en ingevroren worden geleverd.
Tailormade
Bakker Vromans is méér dan een ciabattabakker. Brood bakken zit in onze genen. Onze ambachtelijke bakkerij heeft een familiehistorie die ver teruggaat en is al tachtig jaar te vinden op dezelfde locatie in het Brabantse Gilze. Omdat wij gek zijn van brood zijn we ons steeds meer gaan toeleggen op bijzondere baksels. Wij denken mee met onze klanten, kennen de "ins & outs" van brood en weten daardoor wat met brood mogelijk is. En dat is veel.
Natuurlijk vergeten we ook onze basis niet: het 'gewone' , dagelijkse brood en alle soorten bollen en puntjes. Daar zijn en blijven we bakkers voor. Maar wij vinden het een uitdaging nóg meer te doen met brood. Indien gewenst bakken we zelfs brood op maat; tailormade.
Wat dat betreft is onze authentieke ciabatta nog maar het begin.
